一、怎么认定彩礼的返还范围及彩礼数额的证据

彩礼的返还范围以及情形：

彩礼作为民间习俗，给付彩礼的行为可以视为以结婚为生效条件的附条件赠与行为，而不是一般的无偿赠与。

如果结婚不成，赠与行为则失去法律效力，彩礼应该返还给赠与人。

如果结婚之前的确从彩礼中有合理的支出，也应该酌情返还。

当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：

（一）双方未办理结婚登记手续的；

（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活的；

（三）婚前给付并导致给付人生活困难的。

适用前款第（二）、（三）项的规定，应当以双方离婚为条件。

给付彩礼的证据认定：

对于彩礼纠纷案件的证明标准，也应遵循高度概然性原则，即只要当事人所举证据足以让法官对案件的法律真实产生高度信任，并能排除其它合理怀疑，那么就可认定该法律事实达到客观真实。

《民法典》第一千零四十二条禁止包办、买卖婚姻和其他干涉婚姻自由的行为。

禁止借婚姻索取财物。

禁止重婚。

禁止有配偶者与他人同居。

禁止家庭暴力。

禁止家庭成员间的虐待和遗弃。

二、结婚彩礼行为的认定及应返还彩礼的情形有哪些

结婚彩礼行为的认定：

（1）赠送彩礼的目的在于缔结婚姻，而一般赠与不会带有什么特殊目的；

（2）当事人赠送彩礼并不一定是完全出自于自愿，而往往是迫于民俗和习惯给的压力。

应返还彩礼的情形：

（一）双方未办理结婚登记手续；

（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；

（三）婚前给付并导致给付人生活困难。

最高人民法院关于适用《中华人民共和国民法典》婚姻家庭编的解释（一）第五条

当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：

（一）双方未办理结婚登记手续；

（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；

（三）婚前给付并导致给付人生活困难。

适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。

《中华人民共和国民法典》：第一章　一般规定　　第一千零四十二条　禁止包办、买卖婚姻和其他干涉婚姻自由的行为。禁止借婚姻索取财物。\n禁止重婚。禁止有配偶者与他人同居。\n禁止家庭暴力。禁止家庭成员间的虐待和遗弃。