3月18日北京瘦肉精监管工作会召开后，市农业局5个督察组赴各区县督察瘦肉精监管工作，农业局昨日公布结果显示，北京本地养殖的生猪，抽取样品5634个，全部合格；屠宰场中待屠宰的生猪，检测样品6000个，也全部合格。

据统计，北京市场每年消费的生猪有上千万头。北京市农业局畜牧处处长梅克义介绍，这些生猪分三类，一种是北京养殖北京屠宰，约占北京消费量31%；一种是外地养殖北京屠宰；一种是外地养殖外地屠宰。

梅克义说，以前要求检测比例不低于5%，现在抽检比例增大，有的达到10%。如果一头猪有问题，一批猪都不能屠宰，要逐一检测。有问题的猪要进行无害化处理，还要按照有关规定追溯查处。

生猪产品一旦进入市场，主要由工商来检测。梅克义说，工商部门的检测也没有发现问题。

释疑

生猪如何检测瘦肉精？

北京市农业局畜牧处处长梅克义说在屠宰前，生猪要静养几个小时。当猪静静地趴在地上时，工作人员用棍子一捅，猪就会惊叫着站起来，这时，猪会撒出尿来。工作人员赶紧用盆子接，然后放入瘦肉精检测试纸，10分钟后，就可以知道结果。

如何防止瘦肉精流入市场？

梅克义说，第一个环节是杜绝饲料中添加瘦肉精，去年注销25家饲料企业。第二个环节是杜绝饲喂生猪瘦肉精，要求生猪饲料的来源都可追溯。第三个环节是加强屠宰前后的抽检，防止含瘦肉精生猪及产品流入市场。