认定刑事案件中没收全部财产的数额如下：

1、考虑到主刑的重要性，如主刑为有期徒刑或拘役，则不宜没收全部财产，以免罪犯在刑满释放后丧失生活条件和谋生经济能力；

2、考虑到家庭经济状况，罪犯家庭经济状况较好，没收其个人财产不影响其家庭正常生活的，宜没收其个人财产，否则，宜没收部分财产。

刑事案件没收的手机如何处理

刑事案件没收的手机会对手机进行扣押和检查。拘留所收拘被拘留人，应当对被拘留人的人身和携带的物品进行检查。被拘留人的非生活必需品及现金由拘留所登记并统一保管。检查发现的违禁品和其他与案件有关的物品应当移交拘留决定机关依法处理。当事人被刑事拘留的时候，身上的钱财、手机等等都会被相关单位给扣押了，并不能带着手机进拘留所。在拘留所手机必须上交，除了生活必需品，打电话需要申请。

刑事追诉时效是刑法规定的司法机关追究犯罪人刑事责任的有效期限。犯罪已过法定追诉时效期限的，不再追究犯罪分子的刑事责任。已经追究的，应当撤销案件，或者不予起诉，或者宣告无罪。各国对追诉时效规定不一，最长的达30年，最短的仅3个月。

法律依据：《拘留所条例实施办法》第五十一条

被拘留人需要打电话的，应当向民警提出申请，经批准后，使用拘留所内固定电话进行通话，通话费用原则上自理。被拘留人打电话应当遵守拘留所的管理规定，一般不超过3次，每次不超过10分钟。

《中华人民共和国刑法》第六十条没收财产以前犯罪分子所负的正当债务，需要以没收的财产偿还的，经债权人请求，应当偿还。

《中华人民共和国刑法》第五十九条没收财产是没收犯罪分子个人所有财产的一部或者全部。没收全部财产的，应当对犯罪分子个人及其扶养的家属保留必需的生活费用。

在判处没收财产的时候，不得没收属于犯罪分子家属所有或者应有的财产。