如果农民不同意征收土地，政府不能强行征收。土地征收的关键不在于农民是否签字同意，而在于是否是合法的。如果是合法的征地，农民不签字也是没有用的，因为征地是国家行为，是市县政府代表国家进行的。判断征地是否合法，需要看是否符合法律法规规定的征收土地的条件和程序。

根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，农村土地属于集体所有，任何单位和个人不得侵占、买卖或者以其他形式非法转让土地。国家为了公共利益的需要，可以依法对土地实行征收或者征用并给予补偿。征收土地必须依照法定程序批准，由县级以上地方人民政府予以公告并组织实施。

在实际操作中，如果农村土地需要被征收，必须遵循以下程序：

依法定程序批准：征收土地必须依法经过相应的审批程序，通常需要国务院或省级人民政府的批准。

公告：征收土地的决定应当由县级或市级人民政府进行公告，公告应当包括征收土地的目的、范围、补偿标准等信息。

补偿登记：被征收土地的所有权人、使用权人应当在公告规定期限内，持土地权属证书到当地人民政府土地行政主管部门办理征地补偿登记。

补偿安置：征用土地的各项费用应当自征地补偿、安置方案批准之日起3个月内全额支付。市、县和乡（镇）人民政府应当加强对安置补助费使用情况的监督。

《土地管理法》第四十六条征收土地的，应当给予公平、合理的补偿，保障被征地农民原有生活水平不降低、长远生计有保障。