一、餐厅违规被罚款该如何维权

餐厅违规被罚款后，餐厅负责人可以通过以下方式进行维权：

1．了解罚款原因：首先，餐厅负责人需要了解罚款的具体原因，是因为违反了哪些法律法规或规章制度，这样才能有针对性地采取措施。

2．核实罚款通知：确认罚款通知的真实性和合法性，防止受到诈骗或误导。可以通过查询相关部门官方网站、咨询专业律师等方式进行核实。

3．寻求法律援助：如果餐厅负责人认为罚款存在问题，可以寻求法律援助，咨询专业律师的意见，了解相关法律法规和程序，以便更好地维护自己的权益。

4．申请行政复议或行政诉讼：如果餐厅负责人认为罚款决定存在明显错误或违反相关法律法规，可以通过行政复议或行政诉讼的方式维权。需要准备相关证据和材料，并按照相关程序进行申请。

5．履行罚款决定：如果餐厅负责人认为罚款决定没有问题或者已经通过法律程序确认了罚款的合法性，那么应当履行罚款决定，及时缴纳罚款。

二、餐厅违规被罚款维权的证据

餐厅违规被罚款维权的证据主要包括以下几类：

1．餐厅的营业执照、税务登记证等相关证照，证明餐厅的合法经营资格。

2．餐厅的日常经营记录，包括进货单据、销售记录、菜单、食材质量检测报告等，证明餐厅的经营情况和食材来源。

3．餐厅的卫生许可证和员工健康证等相关证件，证明餐厅的卫生情况和员工健康状况。

4．有关餐厅违规情况的证据，如食品中毒事件调查报告、卫生部门检查报告等，证明餐厅是否存在违规行为。

5．其他相关证据，如餐厅负责人与相关部门的沟通记录、罚款缴纳凭证等。

三、餐厅违规被罚款维权的期限

餐厅违规被罚款维权的期限是六个月。

根据《行政处罚法》的规定，当事人对行政处罚决定不服的，可以在收到行政处罚决定书之日起六十日内向作出行政处罚决定的机关的上一级行政机关申请行政复议；也可以在收到行政处罚决定书之日起三个月内直接向人民法院提起行政诉讼