本文介绍了赡养协议的相关内容。指出，在签订协议后，赡养义务人可以随时撤销，但需要先协商解决。如果协商不成，可以通过诉讼解决。同时，如果老年人同意，赡养人之间也可以签订协议来履行赡养义务。

如果赡养协议可以被解除,那么在赡养协议签订之后,赡养义务人可以随时撤销协议。但是,如果他们想要解除协议,应该先协商解决,如果协商不成,可以通过诉讼来解决问题。经老年人同意，赡养人之间可以就履行赡养义务签订协议。

经 老 年 人 同 意 ， 赡 养 人 可 否 签 署 解 除 协 议 ？

根据我国《老年人权益保障法》的规定，赡养人不得以放弃受赡养人继承权或者其他理由拒绝履行赡养义务。因此，经老年人同意，赡养人不得签署解除协议。

同时，根据《民法典》的规定，具有完全民事行为能力的人可以独立实施民事法律行为。老年人属于具有完全民事行为能力的群体，因此可以独立签署解除协议等民事法律行为。

然而，在签署解除协议前，老年人应明确了解协议的内容及其可能对老年人权益产生的影响，并确保协议符合法律规定，避免损害老年人权益。此外，老年人应明确了解赡养人的权利和义务，并在协议中充分体现，以保障自己的权益。

总之，经老年人同意，赡养人可以签署解除协议，但需符合法律规定，并充分保障老年人的权益。

经过分析，我们可以得出结论：经老年人同意，赡养人可以签署解除协议，但需符合法律规定，并充分保障老年人的权益。

《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。