1、假释是刑法上关于刑罚的执行方式，实质即有条件的监外执行，它是指被判处有期徒刑的犯罪分子，执行原判刑期二分之一以上，被判处无期徒刑的犯罪分子，实际执行十年以上，如果认真遵守监规，接受教育改造，却有悔改表现，假释后不致再危害社会的，可以假释。有期徒刑的假释考验期，为没有执行完毕的刑期；无期徒刑的假释考验期为十年。

保释应是指刑事诉讼法中的取保候审，是人民法院、人民检察院和公安机关根据案件情况，对犯罪嫌疑人、被告人采取的强制措施的一种，适用于可能判处管制、拘役或者独立附加刑的或者可能判处有期徒刑以上刑期，采取取保候审不致发生社会危险性的。期限最长不超过十二个月。

2、所以从定义来看，两者的区别：

1）适用对象不同：假释是针对已经被法院判决的；而保释还是在法院判决前，即侦查或者审查起诉阶段。

2)期限不同。

3）适用的条件不同

4）适用的机关或者说决定的机关不同。前者一般是由监狱提出，报法院批准，后者一般是公检法三机关都有权。