一、食品的执行标准是什么

食品的执行标准是强制性的执行标准，食品生产企业不得制定低于食品安全国家标准或者地方标准要求的企业标准。

根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第十四条：食品生产企业不得制定低于食品安全国家标准或者地方标准要求的企业标准。食品生产企业制定食品安全指标严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准的，应当报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。食品生产企业制定企业标准的，应当公开，供公众免费查阅。

《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十一条：食品、食品添加剂生产经营者委托生产食品、食品添加剂的，应当委托取得食品生产许可、食品添加剂生产许可的生产者生产，并对其生产行为进行监督，对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。

受托方应当依照法律、法规、食品安全标准以及合同约定进行生产，对生产行为负责，并接受委托方的监督。

二、什么是食品标准

食品标准，以食品科学技术和生产实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致所作的统一规定，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。

三、食品标准的概念

食品标准的制定、批准和贯彻的全过程就是食品标准化，它是组织现代化食品生产的重要手段，是实现食品科学化管理的重要组成部分。随着食品工业的快速发展、食品贸易的全球化，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）于1961年建立政府间协调食品标准的国际组织——国际食品法典委员会(CAC)。