夫妻关系存续期间一方与他人签订的合同，相对人在起诉时，应根据夫妻关系是否存续，是否解除以及签约人是否死亡等情况，选择是否将签约方的配偶列为被告。

1.对于夫妻关系存续期间的一方与他人签订的合同，如果相对人在起诉时，原夫妻关系仍然存续，则不应将签约方的配偶列为被告。但在合同债权确认后，相对人可以另行起诉确定该债务是否为对方夫妻共同债务。这样既保证了审判效率，也确保了债权人的利益。

2、对夫妻关系存续期间一方与他人所签合同，如果相对人起诉时，该方的夫妻关系已解除，可以将该方的配偶列为被告，在诉讼中一并解决合同债务的承担问题。也可以先将签约人列为被告，待合同债权确定后，相对人再另行起诉确认该债务是否为对方夫妻的共同债务。这样可以避免假离婚真逃债，有效保护债权人利益，保障合同的交易安全。

3、对夫妻关系存续期间一方与他人所签合同，如果相对人在起诉时，签约人本人死亡，就应当将生存的签约方配偶列为被告进行诉讼，以确定合同债权。

夫妻一方去世，他方如何处理合同债务？

夫妻双方在婚姻关系存续期间所签订的合同债务，一般来说，属于夫妻双方共同债务，需要共同承担。如果一方去世，其继承人需要在继承遗产的范围内承担这部分债务。但如果该债务是个人债务，与配偶无关，那么其继承人无需承担这笔债务。具体的处理方式需要根据债务性质和夫妻双方的约定来确定。

综上所述，在夫妻关系存续期间，一方与他人签订的合同，相对人在起诉时，应根据具体情况选择将签约方的配偶列为被告还是生存的签约方配偶列为被告，以保证审判效率和保护债权人的利益。同时，夫妻双方在婚姻关系存续期间所签订的合同债务，一般来说，属于夫妻双方共同债务，需要共同承担。如果一方去世，其继承人需要在继承遗产的范围内承担这部分债务。具体的处理方式需要根据债务性质和夫妻双方的约定来确定。

《中华人民共和国民法典》第四百六十四条

合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。婚姻、收养、监护等有关身份关系的协议，适用有关该身份关系的法律规定；没有规定的，可以根据其性质参照适用本编规定。