一、超市卖过期食品怎么赔偿

1、根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，超市卖过期食品赔偿如下：

（1）赔偿损失。

（2）向消费者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

2、可以拿上购物凭据向销售者或者生产者进行赔偿。根据《食品安全法》第96条第2款规定，违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

3、在没有构成人身损害的情况下，商家不承担精神损害赔偿；只有形成了人身损害，消费者可以以侵权责任提起诉讼，法院才会支持精神损害赔偿。

二、食品安全检验方法有哪几种

1、自检，出厂项目需要进行自检。

2、委托检验，对工厂自己不能检测的食品，需要到第三方检测机构进行委托，进行委托检验。

3、对比检验，用快速检测方法检测的项目，需要每年到有检测资质的单位进行对比检验。

三、食品安全监管有哪些部门

1、食品安全法：第五条国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。

2、国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

3、国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。

4、国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。

5、第六条县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

6、县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。

7、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。