合同签订后价格上涨的处理是：

1、属于违约行为的，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任；

2、属于情势变更情形的，当事人可以协商变更合同。

一、违约可否解除合同

可以。合同因违约解除的，解除权人可以请求违约方承担违约责任，但是当事人另有约定的除外。承担违约责任的方式有以下几种：(1)继续履行，指合同义务没有履行或者履行不符合约定的，守约方可以要求违约方按照合同约定继续履行，直至达到合同目的。(2)采取补救措施，指履行债务的标的物品质不符合合同约定的条件，在不需继续履行而只需采取适当补救措施时，即可达到合同目的或守约方认为满意的目的。(3)支付违约金，指合同各方在合同中约定的一方或各方违约时，违约方要支付给守约方一定数额的货币，以弥补守约方损失同时兼有惩罚违约行为作用的违约责任方式。(4)赔偿损失，指合同各方在合同中约定的，一方因违约给对方造成实际损害的，按实际损害数额给予赔偿的责任承担方式。当事人在履行义务或者采取补救措施后，对方还有其他损失的，应当赔偿损失。

二、签订合同后两年没有履行算违约吗

如果合同中约定合同义务在两年后再履行的，或者合同签订后在两年内尚未生效，则签订合同后两年没有履行不构成违约。

如果合同签订且生效，并且没有约定两年后再履行的，则两年没有履行的就构成违约，需要承担违约责任。

守约方可以要求违约方承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

三、违反合同应承担哪些法律责任

违反合同约定，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

一、继续履行也称强制实际履行，是指违约方根据对方当事人的请求继续履行合同规定的义务的违约责任形式。

继续履行的适用，因债务性质的不同而不同：

1、金钱债务：无条件适用继续履行。金钱债务只存在迟延履行，不存在履行不能。因此，应无条件适用继续履行的责任形式。

2、非金钱债务：有条件适用继续履行。对非金钱债务，原则上可以请求继续履行，但下列情形除外：

（1）法律上或者事实上不能履行；

（2）债务的标的不适用强制履行或者强制履行费用过高；

（3）债权人在合理期限内未请求履行。

二、采取补救措施作为一种独立的违约责任形式，是指矫正合同不适当履行、使履行缺陷得以消除的具体措施。这种责任形式，与继续履行和赔偿损失具有互补性。

三、赔偿损失是指违约方以支付金钱的方式弥补受害方因违约行为所减少的财产或者所丧失的利益的责任形式。

赔偿损失是由违约方赔偿守约方因违约所遭受的损失。首先，赔偿损失是对违约行为所造成的损失的赔偿，与违约行为无关的损失不在赔偿之列。其次，赔偿损失是对守约方所遭受损失的一种补偿，而不是对违约行为的惩罚。

违约赔偿的范围和数额，可由当事人约定。当事人既可以约定违约金的数额，也可以约定损害赔偿的计算方法。