变更诉讼请求，一般涉及到对方答辩和重新举证的问题，为此，法律为了保障对方的举证权利，会重新为对方指定举证期限，开庭时间也有可能会相应延期。

如果对方不需要重新举证，或有足够的举证期限，也可不延期开庭。况且法院并非完全遵守程序。

一、变更诉讼请求的期限

在案件受理后，法庭辩论结束前，原告增加诉讼请求，被告提出反诉，第三人提出与本案有关的诉讼请求，可以合并审理的，人民法院应当合并审理。所以当事人增加、变更诉讼请求或者提出反诉的，应当在举证期限届满前提出。

相关法律规定

《中华人民共和国民事诉讼法》第五十一条规定：原告可以放弃或者变更诉讼请求。被告可以承认或者反驳诉讼请求，有权提起反诉。第一百四十条规定，原告增加诉讼请求，被告提出反诉，第三人提出与本案有关的诉讼请求，可以合并审理。

《关于适用《中华人民共和国民事诉讼法》的解释》第232条规定，在案件受理后，法庭辩论结束前，原告增加诉讼请求，被告提出反诉，第三人提出与本案有关的诉讼请求，可以合并审理的，人民法院应当合并审理。

《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》

第三十四条，当事人应当在举证期限内向人民法院提交证据材料，当事人在举证期限内不提交的，视为放弃举证权利。

对于当事人逾期提交的证据材料，人民法院审理时不组织质证。但对方当事人同意质证的除外。

当事人增加、变更诉讼请求或者提起反诉的，应当在举证期限届满前提出。

二、诉讼请求归纳的三个原则

其一，从新原则。

当事人的诉、辩内容前后矛盾，按照从新的原则归纳诉、辩内容。如第一次开庭陈诉请求与第二次陈诉请求不一致，按照第二次开庭陈诉请求为准；起诉书和开庭陈述不一致，按照开庭陈述为准。

其二，庭审结束后意见不归纳。

其三，归纳从新亦从真。