一、遇到食品质量问题应该如何维护自己的权益

1．尽量保存购买凭证，第一时间对商品进行拍照，固定证据，尽量维持所购食品原状。

2．遭遇食品安全问题时，消费者第一时间应向有关的行政部门比如工商行政部门、卫生行政部门、食品卫生监督部门等投诉，或者向当地的消费者权益保护协会投诉举报。

3．线下购买找负责人或者生产厂家，线上购买可以直接找网店或者生产厂商。如果协商不成，可以向市消保委12315投诉。

二、食品质量问题需要进行哪些检测

1．营养成分：食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖、维生素等。

2．农药残留：检测食品中的农药残留，如有机氯、有机磷、菌灵等。

3．重金属、有机污染物：检测食品中的重金属和有机污染物的含量，如铅、汞、苯并芘等。

4．微生物指标：检测食品中的菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等微生物。

5．添加剂：检测食品中的各类添加剂的含量，如色素、防腐剂、甜味剂、增稠剂等。

6．其他项目：检测各种特定物质或指标，如致敏原、基因改造成分、放射性物质等。

三、食品质量问题的罚款金额

食品安全不合格的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。