依据我国国有土地上房屋征收与补偿条例的规定，承租人租赁房屋开饭店的，进行拆迁时承租人是有补偿的，补偿包括安置费、停产停业损失等。

《国有土地上房屋征收与补偿条例》

第十七条作出房屋征收决定的市、县级人民政府对被征收人给予的补偿包括：

（一）被征收房屋价值的补偿

（二）因征收房屋造成的搬迁、临时安置的补偿

（三）因征收房屋造成的停产停业损失的补偿。

市、县级人民政府应当制定补助和奖励办法，对被征收人给予补助和奖励。

第二十二条因征收房屋造成搬迁的，房屋征收部门应当向被征收人支付搬迁费选择房屋产权调换的，产权调换房屋交付前，房屋征收部门应当向被征收人支付临时安置费或者提供周转用房。

第二十三条对因征收房屋造成停产停业损失的补偿，根据房屋被征收前的效益、停产停业期限等因素确定。具体办法由省、自治区、直辖市制定。

公租房被拆迁了怎么办

公租房被拆迁了处理方式要分两种：

1．租客已取得公租房的所有权

一般情况下，公租房承租对象租住一定年限（一般为3～5年）后，仍符合住房保障条件的，可选择申请购买所租住公租房全部或部分产权，也可继续承租；不符合住房保障条件的要予以腾退，不得申请购买所租住公租房。

而承租人满足条件，已经购得该房屋，变成了房屋的所有权人，此时承租人可以作为被征收人与征收方进行协商，签订补偿协议并获得相关合理的补偿。

2．租客未取得公租房所有权

这种情况下，承租人不能被视为被征收人，但是也不是说就不会有补偿了，具体也是要依据各地政府根据实际情况制定的相关政策而定。