一、餐饮加盟特许人必须要拥有经营资质

特许经营合同，是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业，以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者（被特许人）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。特许人一定要拥有相应的经营资质。

二、餐饮加盟两店一年及备案管理

《商业特许经营管理条例》规定特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。

该条款的设置缘由是特许人不仅仅需要经营资质，还应当有成熟的经营模式，能够为被特许人提供经营指导、技术支持、业务培训。特许经营合同应当向商务主管部门备案，否则存在合同被法院认定无效的风险。

三、餐饮加盟信息披露问题

信息披露是特许人义务，能够保障被特许人的知情权。但实际中，特许人担心披露的内容过于详尽会导致商业秘密泄露，有时甚至出现同业竞争中的恶意行为。

但是特许人还是要对企业名称、资质、商标、专利权等基本信息进行披露，而涉及到商业秘密、客户资源、销售渠道等其他方的资料可以不用披露。

此外，特许人也应当做好相应的保密措施，如签署保密合同等。

四、餐饮加盟授权范围

授权范围包含授权的空间区域、授权使用期间、权限（分为独占、排他及普通三个层次），授权范围关系被特许人的切身利益，对此一定要予以关注。

五、餐饮加盟特许经营合同应当列明提供的服务及加盟费用

合同中要详细说明特许者将对加盟店提供哪些服务项目，这些服务包括开业前的初始服务和开业后的后续服务。一般包括：选址、加盟店装修、培训、开店设备的购置、融资、促销营销计划等。

与服务相对应的是加盟费用，加盟费用一般包含特许权使用费、保证金、广告费及其他技术支持费用。需要注意根据特许方具体能够提供的服务，对各费用的项目构成、计算方式、给付方式、退还条件等作出约定，避免因误解引起日后的纠纷。