一、租转租的房子是否要和房东签合同

租转租的房子是不用和房东签合同的，但需要经出租人同意的，承租人可以转租。根据《民法典》第七百一十六条规定，承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。承租人转租的，承租人与出租人之间的租赁合同继续有效，第三人对租赁物造成损失的，承租人应当赔偿损失。承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同。

二、承租人擅自转租产生纠纷如何处理

承租人擅自转租产生纠纷的，当事人可以通过协商、仲裁、诉讼等方式解决。根据《民法典》第七百一十六条第二款规定，承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同。

《民事诉讼法》第三条规定，人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼，适用本法的规定。

《仲裁法》第二条规定，平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。

三、房屋被承租人转租如何处理

房屋被承租人转租的处理是：房子被租客转租，如果没有经过出租人的同意，出租人是可以请求解除合同的。如果出租人在承租人转租后，知道或应当知道转租情况六个月没有异议的，视为同意转租。我国法律明确规定，承租人只有经过出租人同意，可以将租赁物转租给第三方，没有经过出租人同意，出租人是可以请求解除合同的。