案情：

据报道，西安部分小竹签烤肉店?用猪肉代替牛肉向食客销售，部分市民认为，“小竹签”烤肉部分店面存在欺诈行为，要为自己维权。那么，用“猪肉”替代“牛肉”销售的公司和加盟商应该承担哪些责任？作为消费者，又该如何维权？

律师说法：

律师说法一：?

针对**小竹签烤肉部分店铺用“猪肉”替代“牛肉”销售，其公司和加盟商应该承担哪些责任的问题，首先违反《中华人民共和国消费者权益保护法》中消费者的知情权、选择权，侵害了消费者利益；第二是通过假冒牛肉以次充好损害了市场公平竞争的秩序，违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》；第三是在生产加工的环节通过“偷梁换柱”方式，违反了《产品质量法》；第四是小竹签烤肉的行为在餐饮行业，按照监管职能划分，这种行为同时违反了《中华人民共和国食品法》以及卫生部71号令的相关规定。**小竹签烤肉部分加盟店的这种行为，消费者完全可以以“消费侵权”提起诉讼，来维护自己的合法权益。

律师说法二：

“小竹签”的部分店涉嫌消费欺诈，从媒体调查结果看，20家店，有14家在用猪肉代替牛肉，向消费者出售所谓的“烤牛肉串”，这已不是一个个案，而是涉及消费者普遍维权，只能通过公权介入，才能达到为更多消费者维权的目的。

律师说法三：

**小竹签餐饮管理有限公司及其下属部分加盟店涉嫌消费欺诈，根据《食品安全法》第九十六条第二款规定：“生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。”消费者可以行政主管部门的核查结果为证据，就自己在小竹签“问题店”食用以猪肉冒充牛肉的烤肉，可能造成的身体损害，直接要求店方给予赔偿。陕西许*平律师事务所陈*东律师表示，小竹签出售“猪肉”冒充“牛肉”行为，除了涉嫌消费欺诈外，还在经营过程中存在涉嫌售假行为，一旦认定且涉案数额较大，那就不仅仅是行政处罚了事，还应交由司法部门来办理。

相关法律知识：

?消费者的知情权，是指消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。根据《消费者权益保护法》的规定，“消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。”相对应的是经营者的告知义务。

《消费者权益保护法》第八条第一款规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。

侵害消费者知情权的情形主要包括：(一)未向消费者告知(二)对消费者虚假告知(三)对消费者的不完全告知