1．确认营业收入，必须以企业各项服务已经提供，同时已经收回相应的足额价款或取得收取价款的合法证据为标志。

2．营业收人按实际价款计算，发生的各种折扣、回扣冲减当期营业收入。各级领导应严格按规定的折扣权限签单。需对外付出佣金的，应由经办部门以书面报告的形式向主管领导请示，经同意再报经总经理批准后，方可支付，如需代领，代领人应由主管领导认定。

3．企业的一切营业性收入均需经财务部收入账核算，各收银点当日收到的现金、支票、信用卡消费单等票据经夜间核算员核准后，于次日上午应全部上交财务部；各营业部门预收的包餐、包房定金也应及时如数上交财务部。

4．营业收入应按照配比的原则记账，与同期发生的营业成本、营业费用、营业税金及管理费用、财务费用一起反映，预收的房租等应按预付期分期计入当期营业收人中。

5．严格按照国家法令计提各项税金、基金，并按时纳税。

6．企业的利润总额计算公式为：

利润=营业收入+投资净收益+营业外收入-营业税金－营业成本-营业费用-管理费用-营业外支出-汇兑损失

（l）营业外收入包括：固定资产盘盈和出售净收益、罚款净收入、礼品折价收入、因债权人原因确实无法支付的应付款项及其他收入；

（2）营业外支出包括：固定资产盘亏和毁损、报废、出售净损失、金、违约金、罚款、捐赠以及其他支出。

7．按照企业规定，全年应上交的利润按年计划数分四个季度预交，到年终结算时经年审后，再多抵少补，保证全年计划数。

8．企业每年交纳所得税后的利润，按照财务制度的规定，依下列顺序分配：

（1）支付各项税金的滞纳金、罚金和被没收的财物损失；

（2）弥补上一年的亏损；

（3）按企业和企业总经理室规定的比例，提取法定盈余公积金和公益金；

（4）按企业规定的金额，上交未分配利润。

9．企业的公益金只能用于职工住房的购建、集体福利设施支出等项开支，且预先应通过总经理室批准。