一、可以口头订立遗赠扶养协议吗

可以口头订立遗赠扶养协议。

遗赠扶养协议法律并没有限制一定要书面，所以是可以口头的。自然人可以与继承人以外的组织或者个人签订遗赠扶养协议。按照协议，该组织或者个人承担该自然人生养死葬的义务，享有受遗赠的权利。

二、口头遗嘱抚养协议可以变更吗

口头遗嘱是可以变更的，因为订立遗嘱是单方的民事法律行为。单方民事法律行为是指，只要当事人一方的意思表示就可以成立的民事法律行为，仅凭一方的意思表示，不需要他方同意的意思表示就可以成立的法律行为。因为，立遗嘱处分自己的财产是自我决定、自我处分，不受他人左右的行为，订立遗嘱时不要对方接受或者拒绝的行为。

订立遗嘱完成是属于法律行为，在法律上形成了法律关系，形成了一个继承与被继承的法律关系。在被继承人死亡之时就是继承开始发生之时。因为自然人、法人等民事法律主体作出的行为只要合法，并且有真实的意思表示，并具有法律的效果，即构成民事法律行为。订立遗嘱就是一个法律行为，它具有一个设立、变更、种植民事权利和民事义务的目的行为。

三、遗赠扶养协议的内容

遗赠扶养协议的内容包括：

协议双方当事人、扶养人的义务和受扶养人的权利、受扶养人的义务，也就是扶养人的权利、争议解决条款以及违约责任等。

根据规定，自然人可以与继承人以外的组织或者个人签订遗赠扶养协议。按照协议，该组织或者个人承担该自然人生养死葬的义务，享有受遗赠的权利。