不公平的合同是违法的，可以申请仲裁或起诉。下列合同，一方有权要求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销：

1、因重大误解订立的；

2、订立合同时明显不公平的。受害人有权要求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销一方以欺诈、胁迫或者乘人之危的方式订立的合同。当事人要求变更的，人民法院或者仲裁机构不得撤销。

阴阳合同是违法的吗

民法典规定，合同效力认定的标准是：行为人具有相应的民事行为能力；意思表示真实；不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。而阴阳合同是有逃税等行为，所以阴阳合同具备下列条件的民事法律行为有效：行为人具有相应的民事行为能力；意思表示真实；不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。

《中华人民共和国民法典》第一百四十八条一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。