夫妻个人债务和共同债务按如下分辨：

1、个人债务是指夫妻一方为满足个人需要而借入的债务，如婚前债务、双方约定由个人承担的债务、其收入不用于共同生活的债务、一方从事赌博吸毒等违法犯罪活动的债务；

2、夫妻共同债务主要是为了夫妻共同生活或履行扶养义务，如生活负债、生产经营负债。

根据相关法律规定，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。

如何辨认是否签订乘人之危的合同

乘人之危签订的合同可以从以下两方面认定：

1、一方当事人处于危困状态，比如面临生命危险，他人的暴力威胁等；

2、行为人利用了对方的危困状态，要求对方签订不公平或者违背真实意思的合同。

根据2021年实施的《民法典》第一百五十一条规定，一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。

《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。

夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义超出家庭日常生活需要所负的债务，不属于夫妻共同债务；但是，债权人能够证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示的除外。