一、油条明矾超标如何处罚

关于油条明矾超标的处罚，法律规定如下：

《刑法》第一百四十三条

【生产、销售不符合安全标准的食品罪】生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金;后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

第一百四十四条【生产、销售有毒、有害内食品罪】在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;致人死亡或者有其他特别严容重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。

二、生产、销售不符合安全标准的食品罪犯罪构成要件

生产、销售不符合安全标准的食品罪，是指违反国家食品安全管理法律法规，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的行为。

1、本罪侵犯的客体是国家的食品安全管理制度和公民的健康权利。

2、本罪在客观方面表现为违反国家食品安全管理法律法规，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的行为。

3、犯罪主体是一般主体，既包括自然人，也包括单位。

4、主观方面是故意。

《中华人民共和国刑法》（2020修正）：第二编　分则 第三章　破坏社会主义市场经济秩序罪 第一节　生产、销售伪劣商品罪　　　　第一百四十二条之一　违反药品管理法规，有下列情形之一，足以严重危害人体健康的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金：\n（一）生产、销售国务院药品监督管理部门禁止使用的药品的；\n（二）未取得药品相关批准证明文件生产、进口药品或者明知是上述药品而销售的；\n（三）药品申请注册中提供虚假的证明、数据、资料、样品或者采取其他欺骗手段的；\n（四）编造生产、检验记录的。\n有前款行为，同时又构成本法第一百四十一条、第一百四十二条规定之罪或者其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。