不在编老师是不可以补课的。教育局明确规定，在职教师不能在假期私自对学生补课，也就是说不能暑假办补习班。不在编老师虽没有编制，但也是学校的在职教师，是不可以有偿补课的。无论是在职教师私自开补习班，还是相关培训机构开班，都必须按规定申请取得教育部门的办学资格证，没有许可证就开班教学就是超范围违规经营。

《中华人民共和国教育法》第七十五条

违反国家有关规定，举办学校或者其他教育机构的，由教育行政部门或者其他有关行政部门予以撤销；有违法所得的，没收违法所得；对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依法给予处分。