农民工与老板签订的协议书内容如下：

1、用人单位和劳动者的具体信息；

2、写清楚事情的事由和赔偿方案；

3、明确好双方的权利义务；

4、最后需要双方当事人的亲笔签名、盖章并且需要附上日期。

订立协议书，其目的是为了更好地从制度上乃至法律上，把双方协议所承担的责任固定下来。作为一种能够明确彼此权利与义务、具有约束力的凭证性文书，协议书对当事人双方都具有制约性，能监督双方信守诺言、约束轻率反悔行为，作用与合同基本相同。

老板欠农民工资怎么打欠条

欠条由标题、正文、落款三部分组成。

1、标题

正文上方中间需要以较大字体写上“欠条”两字。也有的在此位置写上“暂欠”或“今欠”字样作为标题，但这种标题正文则在下一行顶格写。

2、正文

欠条的正文要写清欠什么人或什么单位什么东西、数量多少，并要注明偿还的日期。

3、落款

落款需要署名欠方单位名称以及经手人的亲笔签名，如果是个人出具的欠条那么还需要署上立欠方的个人姓名。同时需要署上欠条的日期。单位的加盖公章，个人的加盖私章。

《中华人民共和国民法典》第四百六十九条当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。

书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。

以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。

《中华人民共和国民法典》第四百七十条合同的内容由当事人约定，一般包括下列条款：

（一）当事人的姓名或者名称和住所；

（二）标的；

（三）数量；

（四）质量；

（五）价款或者报酬；

（六）履行期限、地点和方式；

（七）违约责任；

（八）解决争议的方法。

当事人可以参照各类合同的示范文本订立合同。