食用野生动物不会被判刑，一般是接受行政处罚。为食用野生动物而收购野生动物的构成非法收购野生动物罪。

《刑法》第三百四十一条【非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪；非法收购、运输、出售珍贵濒危野生动物、珍贵、濒危野生动物制品罪】非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

一、食用野生动物行政拘留的时间最长是多久？

行政拘留裁决权属于县级以上公安机关；期限一般为10日以内，较重的不超过15日；

二、涉嫌非法收购野生动物的嫌疑人不认罪能判刑吗？

依据我国相关法律的规定，犯罪嫌疑人不认罪的，如果犯罪事实清楚、犯罪证据充分的情况下，不妨碍人民法院作出有罪的判罚。

《中华人民共和国刑诉讼法》

第二百条在被告人最后陈述后，审判长宣布休庭，合议庭进行评议，根据已经查明的事实、证据和有关的法律规定，分别作出以下判决：

(一)案件事实清楚，证据确实、充分，依据法律认定被告人有罪的，应当作出有罪判决；

(二)依据法律认定被告人无罪的，应当作出无罪判决；

(三)证据不足，不能认定被告人有罪的，应当作出证据不足、指控的犯罪不能成立的无罪判决。