现在的牛奶应该是安全的。报纸上每隔几天就登一次检查结果，我还是挺放心的。家住北京朝阳区花家地附近的刘大妈在北京家乐福超市望京店买奶粉时对记者说。记者注意到，前来购买乳制品的消费者已经从当初的谈虎色变到根据商场超市张贴的质量检验报告选购乳制品。在经历了三聚氰胺污染事件之后，各乳品企业加强了检测能力建设。伊利、蒙牛、光明、三元、雀巢等大型骨干企业均投入大量资金购置检测设备，补充检测手段，实施产品批批检验，确保产品质量合格，努力提高乳品质量，取得了明显成效，消费者信心开始逐渐恢复。企业努力提高乳品质量恢复消费者信心蒙牛乳业集团新闻发言人赵远花11月20日在接受本报记者采访时表示，蒙牛集团公司已托管全部奶站，凡是不由公司直接进行封闭管理的奶站，绝不再行收奶。并在所有奶站挤奶厅安装了摄像头，给所有恒温运奶车装上了GPS定位系统，让每一滴原奶都处于电子眼分分秒秒的监控之下。伊利集团执行总裁张剑秋介绍说，在三聚氰胺事件发生后，伊利进一步加强对产品生产的检测力度，全面堵塞收奶、生产等各个环节可能出现的漏洞。已累计投入1亿多元购进试剂盒和各类检测设备，分发到全国各个生产基地，重点对原料奶、进口和国产原料奶粉、饲料、原辅材料进行全面检测，堵塞可能被三聚氰胺污染的漏洞。国家质检总局的最新检测数据显示，截至11月20日，质检总局对9月14日以后18个省（自治区、直辖市）生产的82个品牌1862批次婴幼儿配方乳粉进行了抽样检测，对9月14日以后25个省（自治区、直辖市）生产的187个品牌2629批次普通乳粉和其他配方乳粉进行了抽样检测，从69个城市抽检了28个省（自治区、直辖市）生产的206个品牌14342批次液体乳，均符合相应的三聚氰胺临时管理限量值规定。乳品企业提高产品质量的努力取得了明显成效，消费者信心开始逐渐恢复。赵远花告诉本报记者：目前，蒙牛集团乳品的产品销售情况已经恢复到三聚氰胺事件发生前销量的80%以上。乳品市场整顿工作成效初显企业生产逐渐恢复11月20日，由国家工业和信息化部、国家质检总局、国家工商总局联合共同主办的全国乳制品行业整顿和规范工作现场会议在内蒙古自治区呼和浩特市召开。工信部消费品工业司司长张莉在会上说，随着乳制品市场整顿和规范工作的深入推进，消费者信心正在逐步恢复，乳制品市场逐步回升，各地区和重点企业恢复生产情况逐步好转，整顿和规范工作成效开始显现。各地企业在加强对生鲜乳收购的质量验收、严把产品生产过程质量控制、严把乳制品产品出厂检验关的基础上，逐渐加快恢复生产，走出了全行业50％处于停产半停产状态的低谷。据对全国各省区市及新疆生产建设兵团上报的631户企业统计，11月14日与10月2日相比，原料奶收购量增加了55％，企业停产面由31％减少到18％，液态奶产量增加了111％，奶粉产量增加了41％。张莉说，现在乳品企业社会责任意识明显增强，消费者和奶农利益得到保护。据介绍，在工商、质检部门监督下，截至10月30日，有关生产企业已召回退市不合格乳制品8311．7吨，为消费者退换不合格奶粉和液态奶917．4吨。同时，为保护奶农利益，乳品企业加大了原料奶收购。年底乳品生产基本恢复常态2011年实行全行业标准化11月19日，发改委等13部委联合发布《奶业整顿和振兴纲要》，提出三个阶段的工作目标。一是到2008年年底前，对乳品生产、收购、加工、销售等各环节进行全面整改，加大扶持力度，使各环节基本恢复到正常状态。二是到2009年10月底前，健全相关法律法规，完善乳品质量标准，推广生鲜乳生产技术规程，加强奶站规范化建设和管理，推进乳制品生产企业建立良好生产规范，使奶业发展在制度化、规范化建设上迈出重要步伐。三是到2011年10月底前，在推进养殖规模化、产销一体化，加工布局优化、全行业标准化，以及规范市场竞争、完善质量标准体系等方面取得实质进展。力争奶牛良种覆盖率提高到60%，奶牛平均单产水平接近5.5吨，100头以上规模化养殖场(小区)奶牛比重达到30%左右；乳制品生产企业完成良好生产规范改造，基地自产生鲜乳与加工能力的比例达到70%以上；乳制品加工行业的集中度进一步提高。奶业的质量标准体系、检测监管体系、质量管理体系基本建立，乳制品质量安全水平显著提升，奶业的整体素质和效益达到新水平，现代奶业基础格局初步形成。●新闻链接乳制品行业整体状况有所好转据国家工业和信息化部网站消息，工信部消费品工业司司长张莉在三季度经济运行新闻发布会上表示，目前对乳制品整顿和规范成效初步显现，行业整体状况有所好转，奶农倒奶情况逐步减少。一是企业社会责任意识明显增强，消费者和奶农利益得到保护。二是企业质量意识提高，产品质量控制得到加强。第一，加强了组织领导。企业一把手亲自抓质量管理；第二，完善了责任制度。做到制度健全，管理到位，责任到人；第三，加强了检测能力。三是企业生产逐渐恢复，行业整体状况有所好转。张莉指出，行业整顿和规范任务仍很艰巨。目前乳制品生产企业三聚氰胺检测设备的配备尚有较大缺口，企业要花费大量的精力和成本完成批批检验，企业自查自纠、完善制度的工作仍很艰巨。下一阶段将全面推进行业整顿和规范工作；加强行业管理，严禁新开工项目。加快修订现行乳品工业产业政策和行业准入条件，补充和调整奶源基地建设、原料收购和质量检测、质量安全预警体系等内容；整顿和规范期间，一律暂停乳制品加工新上项目（企业）的核准。尽快修订和完善标准，提高检验检测能力。同时将继续协调落实有关政策措施，帮助企业恢复正常生产；会同财政和金融部门研究落实相关扶持政策，缓解企业流动资金短缺矛盾；结合《奶业整顿和振兴纲要》，进一步督促企业履行社会责任，提高行业整体水平。（小叶）●专家提醒补钙还是喝奶好在部分品牌奶制品查出三聚氰胺后，一些居民开始自己制作花生浆和豆浆早上饮用。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，应该提倡喝牛奶，不赞同完全用植物饮料代替牛奶的做法，她告诉本报记者，花生浆、豆浆和牛奶，从营养角度看，存在很大的差异。喝奶最主要的就是为了补充钙、维生素A和D。由于牛奶中的钙在天然食物中是最容易吸收的，故而它为各国营养学家所重视。如果仅仅是为了补充蛋白质，吃鱼、肉、蛋、坚果和豆制品都可以，就不一定非要乳制品了。范志红分析说，如果按照20：1的方式来制作花生浆，放20克花生和400克水，则400毫升花生浆中的钙含量为8毫克，100毫升中为2毫克。然而，100克牛奶中的钙含量超过100毫克，含量高的可达120毫克。豆浆比花生浆的钙含量高一些，但和牛奶相比仍然有很大差距。浓豆浆钙含量低于30毫克/100克，较稀的豆浆就更低，所以豆浆也不是补钙的最佳食品。如果论维生素A和D的话，花生浆和豆浆则没有这两种维生素。（唐夏）