根据我国刑法规定，针对75周岁以上的犯罪嫌疑人和被告人，在定罪量刑时会依据其具体情况来判断。已满七十五周岁的人故意犯罪可以从轻或者减轻处罚，过失犯罪应当从轻或者减轻处罚。在羁押分判决前的强制措施和判决后的刑罚执行方面，判决前不予羁押既是取保候审或监视居住，判决后是监外执行。

在我国，针对75周岁以上的犯罪嫌疑人和被告人，在定罪量刑时会依据其具体情况来判断。对于年满七十五周岁的人故意犯罪，同样可以适用刑事拘留和逮捕措施。已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。羁押分判决前的强制措施和判决后的刑罚执行，判决前不予羁押既是取保候审或监视居住，判决后是监外执行。

针对75岁以上犯罪嫌疑人和被告人如何定罪量刑？

针对75岁以上犯罪嫌疑人和被告人如何定罪量刑是一个值得关注的问题。根据《中华人民共和国刑法》的规定，已满75周岁的人故意犯罪可以从轻或者减轻处罚。然而，在司法实践中，如何对75岁以上犯罪嫌疑人进行定罪量刑仍然存在一些问题。

首先，由于年龄对认知能力、学习能力、判断能力等的影响，75岁以上犯罪嫌疑人和被告人可能对某些犯罪行为缺乏认知或者理解。因此，在定罪量刑时，需要充分考虑其年龄特点，不宜过严或者过轻。

其次，75岁以上犯罪嫌疑人和被告人可能患有各种疾病或者面临各种生活困难，如高血压、糖尿病、心脏病等。这些疾病或者困难可能会影响其身体或者心理状况，因此在定罪量刑时，应当考虑到这些因素，不宜过度追求刑罚的严厉性。

综上所述，针对75岁以上犯罪嫌疑人和被告人如何定罪量刑需要充分考虑其年龄特点和身体、心理状况。在司法实践中，应当根据具体情况灵活运用刑罚，既要保证司法公正，也要考虑到犯罪嫌疑人和被告人的人道主义因素。

针对75岁以上犯罪嫌疑人和被告人,在司法实践中需要充分考虑其年龄特点和身体、心理状况,灵活运用刑罚,保证司法公正同时也要考虑到犯罪嫌疑人和被告人的人道主义因素。

《中华人民共和国刑法》第十七条【刑事责任年龄】已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。

已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。

已满十二周岁不满十四周岁的人，犯故意杀人、故意伤害罪，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任。

对依照前三款规定追究刑事责任的不满十八周岁的人，应当从轻或者减轻处罚。

因不满十六周岁不予刑事处罚的，责令其父母或者其他监护人加以管教；在必要的时候，依法进行专门矫治教育。