合伙企业是非法人企业。合伙企业和其合伙人具有连带关系，对合伙债务承担无限连带责任，而法人是能够独立承担民事责任的，所以合伙企业不具有法人资格。两个以上的发起人订立合伙协议，共同出资经营，共享收益共担风险的企业为合伙企业。根据各合伙人承担的责任不同，分为普通合伙和有限合伙企业，其中普通合伙企业又包含特殊的普通合伙企业。

一、签合伙协议只能约定一个人不承担责任么

合伙时不能约定一人不承担责任。

《合伙企业法》第二条规定，本法所称合伙企业，是指自然人、法人和其他组织依照本法在中国境内设立的普通合伙企业和有限合伙企业。

普通合伙企业由普通合伙人组成，合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任。本法对普通合伙人承担责任的形式有特别规定的，从其规定。

有限合伙企业由普通合伙人和有限合伙人组成，普通合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任，有限合伙人以其认缴的出资额为限对合伙企业债务承担责任。

二、合伙企业该如何注册

合伙企业是指由各合伙人订立合伙协议，共同出资，共同经营，共享有收益，共担风险，并对企业债务承担无限连带责任的营利性组织。合伙企业分为普通合伙企业和有限合伙企业。注册合伙企业首先要有二个或以上合伙人(有限合伙企业由二个以上五十个以下合伙人设立;但是，法律另有规定的除外)。合伙人为自然人的，应当具有完全民事行为能力。合伙企业的注册与公司注册类似，具体流程包括：申请企业名称预先核准、办理企业法人营业执照、申请上网印章、办理组织机构代码证、办理税务登记证、办理银行基本存款账户等步骤，在具体操作中需准备以下资料：合伙企业登记(备案)申请书。2、全体合伙人的主体资格证明3、全体合伙人签署的对各合伙人缴付出资的确认书等文件，完成上述文件的准备后向工商行政管理部门提交资料申请注册合伙企业，领取营业执照后，完成后续刻章和银行开立基本账户的工作。