虽然占有存折，并知道存折密码，但由于未及将存款取出即被抓获，对存折里的钱款并未实际控制，属于盗窃未遂。

刑法第23条规定：“已经着手实行犯罪，由于犯罪分子意志以外的原因而未得逞的，是犯罪未遂。”

《最高人民法院关于审理盗窃案件具体应用法律若干问题的解释》第五条第二款第(三)项第一段：“记名的有价支付凭证、有价证券等能及时兑现的，如活期存折、已到期的定期存折等已经及时兑现的,按兑现的财务价值计算;尚未兑现的，(票面数额)可作为定罪量刑的情节”，同时第二段：“不能及时兑现的记名有价支付凭证失主可以通过挂失、补领、补办手续等方式可以避免实际损失的，票面数额不作为定罪量刑的标准、但可以作为定罪量刑的情节”。