为防控食品安全事故发生，中国卫生部21日专门发布公告就食品中毒等进行预警。这是食品安全法颁布以来卫生部发布的首个食品安全预警公告。

今年入夏以来，中国一些地方群体性食物中毒事故多发。根据全国突发公共卫生事件报告和食品安全监管部门通报的信息，2010年1月至5月，全国共发生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。其中仅5月份就发生18起食物中毒事故，中毒772人，死亡18人。

公告显示，今年以来，发生在集中供餐单位的群体性食物中毒事故68起，中毒1646人，死亡18人。其中学校食堂是事故报告最多的场所，其次是餐饮单位。为此，公告特别提醒，集中供餐单位要重点防范细菌性食物中毒和菜豆中毒。

在分析事故发生原因的基础上，公告还特别提醒：家庭聚餐要防范误食被农药、鼠药污染的食品和有毒植物;熟食卤菜制售者应严格管理亚硝酸盐。

公告指出，今年发生在中国家庭的食物中毒死亡人数最多，主要原因是农村群众家宴误食被农药和鼠药污染的食品以及误食有毒植物。

根据中国的食品安全法规定，食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息由国务院卫生行政部门统一公布。

卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人表示，以往针对疾病、疫情等卫生部都发过预警，但专门针对食品安全发布预警公告，这是第一次。

中国食品安全法于2009年6月1日起施行。法律明确中国要建立食品安全风险监测、风险评估以及风险警示等制度。