退伙人在合伙企业中财产份额的退还办法，由合伙协议约定或者由全体合伙人决定，可以退还货币，也可以退还实物。所以，合伙人在订立合伙协议时，应就合伙人退伙的财产返还方式是货币还是实物作出规定。

一般情况下，合伙协议规定了退伙财产返还方式的，无论是货币方式还是实物方式，都应依照协议来执行。因为协议具有法律约束力，当事人双方应严格按照协议规定的方式执行。如当事人确实需要改变执行方法，可直接向对方当事人提出改变返还方式的请求，与对方进行协商，在征得对方同意的情况下，可以改变返还办法，尽管这一做法与协议规定不相一致，但这种协议可以看作是对原合伙协议这方面内容的一种修改，因而也是合法的，倘若对方不能接受，则不得予以更改。

此外，合伙企业还可以根据自己的生产经营情况，如果返还实物不影响企业的经营则可以考虑返还实物；如果返还实物对企业造成重要影响，也可以对退伙人的要求不予应允，仍以货币返还。