若保险公司不予理赔，您可采取以下途径进行维权：

首先是向保险公司及中国银行保险监督管理委员会申诉请愿，或直接向人民法院提起诉讼。

依据我国《保险法》之相关规定，若保险合同中对于赔偿或支付保险金的期限已作出明确约定，那么保险人须严格遵循此项约定，依法履行其赔偿或给付保险金的义务。倘若保险人未能按时履行该项义务，除了需支付相应的保险金之外，还应赔偿被保险人或受益人因此而遭受的经济损失。

此外，任何单位与个人均不得以任何形式非法干涉保险人履行赔偿或给付保险金的义务，亦不得限制被保险人或受益人获取保险金的合法权益。关于保险公司的理赔流程，具体步骤如下：

首先，当投保人提出理赔申请之时，保险公司的负责人将亲临事故现场进行核实；

其次，保险公司将对投保人提供的相关资料进行详尽审查，以确定理赔义务的合理性；

再次，保险公司将认定责任归属；

最后，保险公司将根据实际情形来决定理赔事项是否生效，如果按照流程评审后确认理赔有效，通常情况下资金将在十日内划入指定账户，反之，则需告知投保人相关原因。

《保险法》第二十三条

保险人收到被保险人或者受益人的赔偿或者给付保险金的请求后，应当及时作出核定；情形复杂的，应当在三十日内作出核定，但合同另有约定的除外。

保险人应当将核定结果通知被保险人或者受益人；对属于保险责任的，在与被保险人或者受益人达成赔偿或者给付保险金的协议后十日内，履行赔偿或者给付保险金义务。保险合同对赔偿或者给付保险金的期限有约定的，保险人应当按照约定履行赔偿或者给付保险金义务。