一、未签订土地承包合同如何起诉

1、未签订土地承包合同的，有6个步骤的起诉流程：

（1）起诉方可以收集证明土地承包的证据，写起诉书；

（2）向被告所在地的人民法院提起诉讼；

（3）人民法院受理后，通知被告进行举证；

（4）举证完毕后，人民法院排期开庭，发送传票；

（5）人民法院开庭审理；

（6）人民法院作出判决。

2、法律依据《中华人民共和国民法典》第一百二十条起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

二、工程项目未签订合同怎么处理

1、工程项目建设未签订合同的，双方可以协商补充签订，如果不能协商处理的，可以向人民法院起诉解决纠纷。

2、法律依据：《中华人民共和国民法典》第五百一十条【合同没有约定或者约定不明的补救措施】合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充;不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定。

第七百八十八条【建设工程合同定义和种类】建设工程合同是承包人进行工程建设，发包人支付价款的合同。

建设工程合同包括工程勘察、设计、施工合同。

第七百八十九条【建设工程合同的形式】建设工程合同应当采用书面形式。