一、持刀冲人饭店砍伤犯法吗

贸然持刀砍向他人，恐将触犯我国刑法中的故意杀人罪或故意伤害罪等相关罪名，具体量刑标准应依案件实际情况来确定。

如实施了故意杀人行为，犯罪者可能面临死刑、无期徒刑甚至是十年以上有期徒刑的严厉惩罚；若情节相对轻微，则可能被判处三年以上十年以下有期徒刑。

根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，将被处以三年以下有期徒刑、拘役或者管制等处罚。

《中华人民共和国刑法》

第二百三十二条

故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。

第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。

二、持刀闯入民宅没有伤人怎么判

即便持刀闯入他人住宅未发生人身伤害事件，亦可能构成非法侵入住宅罪行。

依据我国法律法规之相关规定，非法侵入住宅罪乃指违反住宅内居住人员的意愿或无法律依据，强行闯入他人住宅之违法行为。

实施此类罪行者，可依法判处三年以下有期徒刑或拘役。

在做出具体判定时，法庭将考虑诸多因素，包括：

1．犯罪动机与目的：入侵者的动机及意图对于判决结果具有至关重要的影响，例如是否怀揣着诸如抢劫、盗窃等其他犯罪目的。

2．犯罪手段与情节：若使用凶器（如持刀）闯入他人住宅，则属于情节较为恶劣的行为，可能面临更为严厉的惩处。

3．犯罪后果：尽管并未导致人身伤害，但若引发其他严重后果，如财产损失，亦可作为量刑的参考依据。

4．是否存在累犯情况：若行为人为累犯或拥有其他不良纪录，可能会遭受更为严厉的刑事制裁。

另外，倘若行为人在接到要求后仍拒绝退出住宅，这亦可能被视为犯罪行为的一项加重情节。

尽管在我国刑法中并未明文规定“不退出罪”，但在非法侵入住宅罪的罪状描述中已涵盖了类似的客观行为。