对于盗窃监控设备的犯罪行为，其定罪标准主要依据被盗窃监控设备的价值、盗窃事件的具体情节以及由此产生的不良影响等多个因素进行考量与评估。

通常情况下，倘若盗窃他人公私财产，其总价值在人民币1000元至3000元之间的，应被视为“数额较大”，从而构成盗窃罪。

然而，若存在多次盗窃、入室盗窃、携带凶器盗窃或扒窃等恶劣行径，无论所涉金额大小如何，均将被判定为盗窃罪。

除此之外，若盗窃行为导致监控系统无法正常运作，给相关方面带来了重大经济损失或者对社会公共安全造成了严重威胁和危害等严重后果，那么相应的惩罚力度将会进一步加大。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条

【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。