签订人事保管合同的流程如下：

1．应当对劳动者的身份进行审查，以及劳动者学历、资格及工作经历。

2．告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及详细解答劳动者要求了解的其他情况。

3．签署劳动合同。

4．办理入职手续。

人事保管合同纠纷哪些单位可以保管？

1、当地的人才中心。

2、当地的教育局。

3、国有企业、政府、学校，还有一些大型企业一般都会有，私企里一般是寄在公司所在地人才交流中心，保管费公司会出。

按国家政策规定，国家机关、国有企事业工作单位有人事管理权限，可以保管人事档案；各种私营民营企业、乡镇企业、中外合资、独资企业都无权管理员工的人事档案，一般交由各级人才交流机构托管。毕业生也可以以个人名义委托人才交流机构或大中专就业指导服务中心托管人事档案。

《中华人民共和国劳动合同法》第八条用人单位的告知义务和劳动者的说明义务

用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况；用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当如实说明。