生产、销售不符合安全标准的食品罪：指生产、销售不符合卫生标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食物性疾患的行为。

生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

销售不符合安全标准的食品罪怎么处罚？

销售不符合安全标准的食品罪处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金，或者三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金，或者七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。销售不符合安全标准的食品造成轻伤以上伤害的，或者致人死亡或者重度残疾的等，加是本罪的加重处罚事由。

根据《刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。