只要存在劳动关系，发生劳动纠纷时即使没有劳动合同也可以申请仲裁。可以在工作期间收集好证明劳动关系的证据申请劳动仲裁。

主要证明依据包括：

1、可以用在社保局打印并盖章的社保清单；

2、去地税局打印并盖章的个税完税证明；

3、银行工资账单、工资条；

4、用人单位为员工办理的暂住证、工牌、工作服工作证等；

5、考勤记录、入职表、派工单；

6、工友同时的证人证言等等。

一、包工头拖欠工资不给该怎么处理

包工头拖欠工资不给的解决方式具体如下：

1、协商解决；

2、协商解决不成的，劳动者可以到向劳动行政部门投诉，申请调解；

3、劳动者还可以到劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。

去劳动局申请仲裁拖欠工资需要带的资料主要有：

1、工资卡、工资存折、单位盖章确认的工资条或记录、单位盖章的职工花名册；

2、用人单位为劳动者缴纳各项社会保险费的记录；

3、用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；

4、劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；

5、用人单位盖章的考勤记录；

6、其他劳动者的证言等。

二、劳动仲裁证据清单有哪些

劳动仲裁证据清单如下：

1、书面劳动合同；

2、工资支付凭证或记录，包括工资条、银行对帐单、工资领取签字表等；

3、社保缴费证明；

4、个人所得税完税证明；

5、解除或终止劳动合同证明书；

6、“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；

7、劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；

8、考勤记录；

9、其他劳动者的证言；

10、能够证明仲裁申请事项的其他证据材料。

此外，能够证明劳动合同履行情况的业务文件、介绍信，以及往来电子邮件、短信、微信等材料也可作为证据提供。