合同签订后当然可以解除。出现法定、约定解除条件或者双方协商一致后即可解除合同。出现解除条件解除合同的，应当通知对方。合同自通知到达对方时解除。对方有异议的，可以请求人民法院或者仲裁机构确认解除合同的效力。

合同签订后不按合同规定履行

当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。有以下几种责任承担方式：

（1）未支付价款或报酬的，对方可要求其支付价款或者报酬；

（2）迟延支付价款或报酬的，应当支付该价款或者报酬的逾期利息；

（3）不履行非金钱债务或者履行不符合约定的，对方可以要求履行。

《中华人民共和国民法典》第五百六十五条当事人一方依法主张解除合同的，应当通知对方。合同自通知到达对方时解除；通知载明债务人在一定期限内不履行债务则合同自动解除，债务人在该期限内未履行债务的，合同自通知载明的期限届满时解除。对方对解除合同有异议的，任何一方当事人均可以请求人民法院或者仲裁机构确认解除行为的效力。

当事人一方未通知对方，直接以提起诉讼或者申请仲裁的方式依法主张解除合同，人民法院或者仲裁机构确认该主张的，合同自起诉状副本或者仲裁申请书副本送达对方时解除。