一、分手后收彩礼不退起诉谁?

彩礼钱不返还起诉女方。但是只有满足以下情形才应当返还彩礼：

1、婚前给付并导致给付人生活困难；

2、双方未办理结婚登记手续；

3、双方办理结婚登记手续但确未共同生活。

第2、3点应当以双方离婚为条件。

退还彩礼纠纷是属于一般民事诉讼，由被告人所在地人民法院受理案件。对公民提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖；被告住所地与经常居住地不一致的，由经常居住地人民法院管辖。对法人或者其他组织提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖。同一诉讼的几个被告住所地、经常居住地在两个以上人民法院辖区的，各该人民法院都有管辖权。

二、返还彩礼的举证责任有什么?

彩礼返还纠纷中根据“谁主张、谁举证”的原则，往往令原告承担举证不能得风险，从而不能很好地维护其合法利益。

当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。理论界通常把这一规定概括为“谁主张、谁证明”。但在证明责任分配时，仍需结合案件实际情况，来综合考虑证明责任分配的公平性和合理性。

从另一层面讲，证明责任分配本质是指负有举证义务的一方在不能举证或举证不到位时应承担法律上的不利后果，是在追求法律真实下做出的价值衡量与利益取舍的一种价值判断，其价值判断之前提必须明确限定在一方对其主张的事实负有证明义务，如果一方没有证明义务，法律自不应设定由其承担不利之后果，这也是所谓的“无证明义务即无不利后果”之法谚来由。

分手之后不退还彩礼可以起诉女方，在返还彩礼的案件中，适用“谁主张谁举证”的原则，当事人提出自己的主张，要提供相应的证据，证明主张存在的合理性，这类纠纷属于民事纠纷，适用民事案件的诉讼时效，从纠纷发生之日开始计算，三年内都可以去法院起诉维权。