被告是可以要求延长开庭的。当事人或者诉讼参加人不能出席的，应当及时通知审判长，由合议庭决定延期审理或者中止诉讼。在决定延期审理的，应当及时通知当事人和其他诉讼参与人，决定中止审理的，并且以书面形式告知其当事人。被告人被传唤后，无正当理由拒不到庭的，可以缺席判决。

被告人可以要求原告当庭对质吗

质证是一个合法环节，无须刻意的要求。

质证是指当事人、诉讼代理人及第三人在法庭的主持下，对当事人及第三人提出的证据就其真实性、合法性、关联性以及证明力的有无、大小予以说明和质辩的活动或过程。广义质证通常指在诉讼或仲裁活动中，一方当事人及其代理人对另一方出示的证据的合法性、与本案争议事实的关联性、真实性，是否有证明力，是否可以作为本案认定案件事实的根据，进行的说明、评价、质疑、辩驳、对质、辩论以及用其他方法表明证据效力的活动及其过程。狭义的仅指诉讼活动中，在证据交换程序中或是在法庭审理过程中的法庭调查阶段，进行的前述活动。

《中华人民共和国民事诉讼法》第一百四十六条有下列情形之一的，可以延期审理：

1、必须到庭的当事人和其他诉讼参与人有正当理由没有到庭的；

2、当事人临时提出回避申请的；

3、需要通知新的证人到庭，调取新的证据，重新鉴定、勘验，或者需要补充调查的；

4、其他应当延期的情形。