食品假一赔十最低1000元的相关规定如下：

1、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元；

2、食品安全惩罚性赔偿一般是原实际价格十倍或者损失的三倍，如果处罚的金额没有达到1000的可以按照1000赔偿，这在法律上是有明确的规定的，具体情况下可以根据实际的涉案事实后果来进行合法的认定处理；食品安全标准的性质包括以下几个方面：

（1）食品应当无毒、无害；

（2）食品应当符合应有的营养要求。所谓符合应当有的营养要求，是指食品所包含的人体代谢的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等营养物质，以及食品的消化率等能够发挥维持人体正常生理功能的作用，不影响人体的正常代谢。这是对食品功能的安全性要求；

（3）食品应当对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害；

（4）食品安全概念具有绝对性和相对性。

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

食品类食品安全标准过期怎么处罚

由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。