通常情况下，承担债务并签署书面借据并不被视为诈欺行为。

然而，倘若行为人出于非法占有的意图，通过编造虚假事实或掩盖真实情形等方式，从出借人处骗取财产的，即便确实书写了借条，也依然可能构成犯罪行为中的诈欺罪名。依照当前的法律法规，所谓的诈欺行为是指，行为人为达到非法占有他人款项的目的，运用编造事实或者隐瞒真情的手段，从而获取公私财物的违法行为。

《刑法》第二百六十六条

诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。本法另有规定的，依照规定。