如果捡到手机要500元，对方如果自愿给付的，那么就不违法。如果捡到手机要500元，对不愿意给付，行为人又拒不退还的，那么很有可能会涉嫌侵占罪，是需要负刑事责任的。侵占罪是指将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的行为。

捡到手机不还怎么处罚

捡到手机不还可能涉嫌侵占罪。侵占罪是指行为人具有非法占有的目的，故意将遗失物、埋藏物、他人代为保管的等无主财物非法占为己有的行为。该罪的法定量刑是，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。《中华人民共和国刑法》第十四条规定，明知自己的行为会发生危害社会的结果，并且希望或者放任这种结果发生，因而构成犯罪的，是故意犯罪。故意犯罪，应当负刑事责任。第二百七十条第一款规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。

《中华人民共和国刑法》第二百七十条侵占罪将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。本条罪，告诉的才处理。