对于货车司机盗窃汽油的行为，一般来说是定义为盗窃罪的，因为盗窃是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。根据刑法第二百六十四的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

从盗窃罪的定义上来看，货车司机窃取汽油是完全满足盗窃罪的认定条件的。但是实践中，对于单位货车司机盗取汽油的定罪却存在着争议。原因就是根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条规定，职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。

这个时候应该分情况而论，如果是司机盗取单位仓库里的汽油，则应该定盗窃罪。

如果是司机在运输过程中，盗取油管内的汽油的话，则应该定为职务侵占罪。因为是在运输过程中发生的盗窃，既满足了盗窃罪的条件，同时司机是在履行自己的工作义务，也就满足了职务侵占罪中“利用职务上的便利”这一条件，构成职务侵占罪。形成了盗窃罪和职务侵占罪的竞合，根据特殊法优于普通法的原则，应当认定为职务侵占罪。