一、被老板拖欠工资可以采取哪些法律手段追讨

被老板拖欠工资可以采取以下法律手段追讨：

1．劳动者可以到当地人力资源和社会保障局劳动监察投诉。

2．可以到当地人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资。

3．如果未签订劳动合同，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。

4．有欠条的，可以直接起诉到法院，要求支付欠条里的工资数额。

二、拖欠工资仲裁不受理怎么办

劳动仲裁不受理的，劳动仲裁委员会应当书面通知申请人不予受理，并说明理由，申请人可以依法向人民法院提起诉讼，并提交起诉状，起诉中应写明原告和被告的基本信息、诉讼请求等。

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十九条劳动争议仲裁委员会收到仲裁申请之日起五日内，认为符合受理条件的，应当受理，并通知申请人；认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由。对劳动争议仲裁委员会不予受理或者逾期未作出决定的，申请人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。

三、工地老板拖欠工资不给扣押东西犯法吗

未经对方同意擅自扣押他人财物，属于违法行为，严重的涉嫌抢劫罪、盗窃罪。用人单位应当按月足额向劳动者支付工资，不得无故拖欠劳动者的工资。

《中华人民共和国劳动法》第五十条工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

《中华人民共和国劳动法》（2018修正）：第五章　工　　资　　第五十条　工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。