根据中国相关法律法规，手指被切除伤势的鉴定应评定为重伤。

所谓重伤，即是指使人的肢体残缺不全、容貌受到严重损毁、听力丧失、视力丧失、或其他重要器官功能收到重大损害，甚至危及生命安全。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条

【故意伤害罪；

组织出卖人体器官罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；

致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。

但是以上仅为法律对故意伤害罪的一般性

具体量刑必须根据犯罪情节、社会危害后果、悔罪表现等等，才能做出罪刑相适应的判决。