涂改食品生产日期处罚一般是由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；根据货值金额予以罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

酒水没有生产日期允许销售吗？

不允许，酒水包装上应该标明生产日期，保质期等信息。销售没有日期的酒，会责令停止销售，没收违法销售的产品，并处相应的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得。情节严重的，吊销营业执照，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

《食品安全法》第一百二十五条第一款第二项

违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：

（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂。