1、平衡膳食宝塔共分五层。谷类食物位居底层，每人每天应吃300—500克;蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400—500克和100-200克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125—200克(鱼虾类50克，禽肉类50—100克，蛋类25—50克);奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克;第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。

2、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重，熟食类隐含折合成生重来计算。各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况来计算的，所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。如谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱的总和。

3、宝塔建议的每人每日各类食物的适宜摄入量范围适用于一般健康成人，应用时应根据个人情况适当调整。同时宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例，日常生活无需要每天都样样照着宝塔推荐量吃。但要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例。

4、宝塔包含的每一类食物中都有许多的品种，虽然每一种食物都与另一种不完全相同，但同一类中各种食物所含营养成分往往大体上近似，在膳食中可以互相替换。

5、我国幅员辽阔，各地的饮食习惯及物产不尽相同，只有应地制宜充分利用当地资源才能有效的应用平衡膳食宝塔。

6、膳食对健康的影响是长期的结果，应用平衡膳食宝塔需要自幼养成习惯，并坚持不懈，才能充分体现对其健康的重大促进作用。

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一、美国的《膳食指南》与美国农业部、健康与人类服务部共同提出：1、提倡素食，包括蛋类和乳制品，不吃或少吃畜肉、禽肉和鱼类水产。2、可以适量饮酒，男性每天两小杯，女性一小杯，饮低度酒。3、适当锻炼身体，每天至少30分钟。

二、日本的《健康饮食生活指针》提出：

1、食品多样，保持营养均衡。2、加强活动，热能的补充与消耗要均衡，不积食。3、注意脂肪的量与质。4、少用食盐，每天小于10克，但也不要毫无理由盲目减盐。5、充满乐趣，快乐用餐。