一、新商业街铺面租赁要签哪些合同

进行商铺租赁的，承租人和出租人要签订租赁合同，租赁合同依法成立的，具有效力，租赁关系成立。《中华人民共和国民法典》第四百六十五条【依法成立的合同效力】依法成立的合同，受法律保护。依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外。第七百零三条【租赁合同定义】租赁合同是出租人将租赁物交付承租人使用、收益，承租人支付租金的合同。第七百零四条【租赁合同主要内容】租赁合同的内容一般包括租赁物的名称、数量、用途、租赁期限、租金及其支付期限和方式、租赁物维修等条款。

二、没签租赁合同能要求退回押金吗

首先，没签租赁合同，承租人可以与房东协商退回押金。

按照租赁房屋的实际情况，以及双方的约定，协商退回押金。

其次，双方没有进行协商或是协商不成的，承租人在约定时间内退租时，房东应该退还押金。

确定租赁关系，可以口头约定租金、押金等问题，不属于要式合同。

因此，没签租赁合同，但存在事实上的租赁关系，那么双方应该遵守押金条款。

不过，双方对押金条款另有约定的除外，否则的话，房东要在租赁关系消除，且承租人迁空、点清并付清所有应付费用后的当天将租房押金全额无息退还。

最后，没签租赁合同，房东又不肯退回押金的，必要时承租人可以直接去法院起诉处理。

并且，去法院处理时，因为没有直接的租赁合同可以直接证明存在押金条款，所以建议要收集整理其他能够证明的证据材料，比如押金收据等。

通过上述分析知道，依据《民法典》的规定，租赁合同是出租人将租赁物交付承租人使用、收益，承租人支付租金的合同。

所以进行房屋租赁的，承租人和出租人要签订房屋租赁合同。